CqQRcNeHAv

postheadericon Картофельный суп-пюре с шампиньонами

ЭКартофельный суп-пюре с шампиньонамито блюдо было моим первым кулинарным опытом в области приготовления супов-пюре. И результат превзошел все ожидания — супчик получился нежный, ароматный и безумно вкусный. Особенно нравятся такие супы детям — и то верно, ведь там нет никаких твердых и труднопережевываемых продуктов. Итак, сегодня мы готовим суп-пюре с картофелем и шампиньонами.

Нам потребуется:

600 г картофеля
400 г замороженных или свежих шампиньонов
1 средняя морковка
1 небольшая луковица
2 яйца
100 мл жирного молока или сливок
немного растительного масла для обжарки
соль, приправы, зелень

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Пока вода закипает, чистим картофель и режем его крупными кубиками. В закипевшую воду кладем соль и приправы, кидаем очищенный картофель и варим до готовности.

варим картофель

Пока картофель варится, мы тоже не сидим сложа руки. Чистим лук и морковку и режем их соломкой. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь.

жарим лук и морковь

Туда же выкладываем порезанные шампиньоны и тушим все до готовности.

добавляем шампиньоны

Когда картофель сварился, сливаем отвар в какую-нибудь кастрюлю поменьше (он нам еще пригодится), а из картофеля делаем пюре. Лучше всего для этой цели подойдет кухонный комбайн или блендер.

картофельное пюре

Выкладываем картофельное пюре в кастрюлю, а в комбайне тем временем измельчаем овощи с шампиньонами, чтобы они превратились в однородную массу.

пюре из овощей

Смешиваем ее с картофелем и добавляем картофельный отвар по вкусу. Я, например, люблю пожиже,  да и пригореть такому супу сложнее. Все перемешиваем и ставим на огонь. Постоянно помешивая, нагреваем до тех пор, пока поверхность нашего супа не начнет пузыриться.

нагреваем

Тем временем в стакане взбиваем 2 яйца и доливаем молоком или сливками доверху.

взбиваем яйца

Аккуратно выливаем в кастрюлю с супом, размешиваем и еще раз нагреваем.

суп-пюре с шампиньонами

Горячий суп раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Суп-пюре с шампиньонами

Приятного аппетита!

 

Хотите получать новые статьи на почту? Просто введите свой электронный адрес:

 

262 комментариев к записи “Картофельный суп-пюре с шампиньонами”

Оставить комментарий