CqQRcNeHAv

postheadericon Лагман

ЛагманЛагман (ударение на второй слог, если кто не знает) — это блюдо среднеазиатской кухни. Главным его ингредиентом является специальным образом приготовленная лапша (она и называется лагман), залитая специальным соусом из мяса и овощей. Лагман — не то суп, не то второе.

Обычно лапшу для лагмана тянут вручную, и это зрелище завораживает почище всяких фокусов. Но мы для экономии времени купим лапшу в магазине — она так и называется «Лапша лагманная». Часто вместо нее используют спагетти, но это уже будет совсем не тот вкус.




А вот рецептов соуса для лагмана много, и здесь нет «правильных» или «неправильных». Мне нравится этот. Надеюсь, он понравится и вам.

Кроме лапши потребуется:

500 г говядины
30 г жира
2 крупные картофелины
1 луковица
несколько зубчиков чеснока
1 болгарский перчик
1 морковка
половинка редьки (я использовала дайкон)
1 помидор
1 ст. л. томатной пасты
специи (приправа для лагмана)
свежая зелень
соль

Время приготовления 35 + 30 мин.
Содержание в 100 г:

белков 6 г
жиров 4 г
углеводов 11,7 г
калорийность 105 ккал

Способ приготовления:

Мясо режем мелкими брусочками.

мясо

Солим, кладем в казанок и обжариваем в жире до румяной корочки.

мясо

Тем временем режем морковь соломкой, лук — полукольцами.

морковь

Так же режем соломкой перец и дайкон.

перецдайкон

Все складываем к мясу.

мясо с овощами

Тушим 10 минут. Затем добавляем порезанный брусочками картофель и измельченный помидор.

картошка и помидор

Заправляем томатной пастой, солью и приправой для лагмана.

приправа

Наливаем около 1,5 л горячей воды (чтобы получилась жидкая масса).

с водой

Тушим на самом слабом огне до готовности — около 30 мин.

За 15 минут до готовности соуса кипятим воду для лапши и отвариваем лапшу (не более 3–4 минут).

лапшаОткидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Снимаем соус с огня и добавляем в него измельченный чеснок и зелень. Выкладываем лапшу на тарелки и заливаем готовым соусом.

Лагман

Приятного аппетита!

4 комментариев к записи “Лагман”

Оставить комментарий

Start Up